کارآیی راکتور هوای بالا رونده در تولید پروتئین تک یاخته از آب پنیر
Authors
abstract
چکیده امروزه در جهان کمبود مواد غذایی به ویژه مواد پروتئینی، مسئله بسیار مهمی است. در اثر افزایش جمعیت جهان، نیاز به مواد غذایی روز به روز افزایش می یابد. به همین جهت محققان در جستجوی منابع ارزان قیمت پروتئین برای مردم می باشند. آب پنیر محصول فرعی کارخانجات پنیرسازی است. آب پنیر به علت داشتن (chemical oxygen dem and) cod بالا، مشکلات زیست محیطی فراهم می کند. با توجه به این مشکلات، تحقیقات زیادی بر روی آب پنیر انجام شده و محصولات مختلفی، از جمله پروتئین تک یاخته بدست آورده اند. در این تحقیق، تولید پروتئین تک یاخته از آب پنیر و مخمر تریکوسپرون(trichosporon sp.) در راکتور هوای بالارونده با حلقه جریان خارجی(external loop airlift reactor) مورد بررسی قرار گرفت. عوامل مؤثر بر نگهداشت گاز(gas hold up) از قبیل، شدت هوادهی، نسبت قطر ناودان به قطر بالابر و ارتفاع مایع در جداکننده گاز بررسی و بهینه سازی شد. در این شرایط بهینه، میزان پروتئین تک یاخته بدست آمد. نتایج آزمایش ها نشان داد که مقدار بهینه برای شدت هوادهی 27/2 سانتی متر بر ثانیه، نسبت قطر ناودان به قطر بالابر 5/0 و ارتفاع مایع جداکننده گاز 3 سانتی متر می باشد. در این شرایط بهین،ه مقدار پروتئین تک یاخته 9/18 گرم بر لیتر بدست آمد. میزان پروتئین تک یاخته در راکتورهای همزن دار و ستونی حبابدار که به ترتیب 38/10 و 3/17 گرم بر لیتر در تحقیقات دیگران بدست آمده بود. در مقایسه، راکتور هوای بالارونده با حلقه جریان خارجی حدود 5/8 درصد نسبت به راکتور ستونی حبابدار و 45 درصد نسبت به راکتور همزن دار در تولید پروتئین تک یاخته افزایش نشان داد. بنابراین راکتور هوای بالارونده با حلقه جریان خارجی در تولید پروتئین تک یاخته مناسب به نظر می رسد. تولید پروتئین تک یاخته در راکتورهای دیگری از هوای بالارونده از جمله راکتور هوای بالارونده با حلقه جریان داخلی(internal loop airlift reactor) می تواند بررسی شود و نتایج حاصله از آن با نتایج این تحقیق مقایسه شود.
similar resources
تولید پروتئین تک یاخته از آب پنیر (انتخاب میکروارگانیسم و بهینه سازی در شرایط کشت غیرمداوم)
آب پنیر بعنوان پساب کارگاههای پنیرسازی محسوب می شود. در ایران، بر اساس برنامه تنظیم شده تا پایان سال 1374 نزدیک به یک میلیون تن آب پنیر، فقط از کارگاههای پنیرسازی صنعتی استحصال می شود این مایع بشدت آلوده کننده محیط زیست است و مقدار cod آن 75000ppm است . بعلت غنی بودن آب پنیر از مواد غذایی مناسبی جهت رشد و نمو میکروارگانیسم ها است بنایراین می توان این ماده را برای تولید پروتئین تک یاخته سلولی مو...
15 صفحه اولاستفاده از مخمرها به منظور تولید پروتئین تک یاخته از امعاء واحشاء تون ماهیان
در این تحقیق از مخمرهای مختلف در جهت تولید پروتئین میکروبی از امعاء و احشاء تن ماهیان استفاده شده است. مخمرهای مورد استفاده کاندیدا اوتیلیس ، ساکارومیسس سرویزیه و رودوترولا گلوتینوس بوده و سیستم مورد استفاده از نوع هوازی بوده که در شرایط بسته و در دو مقیاس آزمایشگاهی و فرمانتور (CSTR) انجام گرفت. نتایج نشان داد که میانگین وزنی پروتئین خام تولید شده به ازای یک لیتر از محیط کشت تهیه شده از پ...
full textتولید پروتئین تک یاخته از اسپایرولیناهای دریای خزر
اسپیرولینا یک جلبک سبز آبی تک رشته ای حقیقی است که در دوران گذشته توسط مردمان مکزیک و آفریقای مرکزی مورد استفاده غذایی قرار گرفته است گونه های گوناگون اسپیرولینا یک توزیع نسبتا وسیعی در آبهای کم عقم و قلیایی دارند (بویژه آبهای دریای خزر که لب شورد است). این موجودات برای اولین بار از دریای خزر جداسازی گشتند. ما برای نمونه برداری از ظروف شیشه ای و پلاستیکی (براساس روشهای استاندارد) استفاده نمودیم...
15 صفحه اولاستفاده از باکتری باسیلوس (Bacillus sp.) به منظور تولید پروتئین تک یاخته از امعاء و احشاء ماهی هوور ((Thannus tonggol
در این تحقیق از دو گونه باسیلوس(Bacillu liquineformis , Bacillus subtilis ) به منظور تبدیل امعاء و احشاء ماهی هوور (Thannus tonggol) به پروتئین میکروبی استفاده گردید. سیستم مورد استفاده از نوع هوازی بوده که در شرایط بسته و در دو مقیاس آزمایشگاهی و فرمانتور انجام و تاثیر فاکتورهای مختلف نظیر pH، دما، دور همزن و زمان تخمیر بر روند آزمایش مورد ارزیابی قرار گرفته است. ...
full textMy Resources
Save resource for easier access later
Journal title:
علوم و صنایع غذایی ایرانجلد ۴، شماره ۱۳، صفحات ۴۷-۵۶
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023